Ingrédients :
Pour la galette : 1 kg de semoule fine
1/2 verre d'huile neutre et d'olive à parts égales
3 càc de sel
400 ml d'eau
. Dans un grand saladier, verse la semoule, le sel et l'huile.
. Sable entre les mains pour faire absorber l'huile.
. Ajoute un verre d'eau petit à petit puis mélange bien à la main pour enrober la semoule.
. Ajoute encore un verre d'eau puis "ramasse" la semoule en la mouillant bien.
. Si nécessaire, ajoute encore un peu d'eau (1/2 verre restant) afin que la pâte soit lisse moelleuse, malléable mais pas trop mouillée. Elle doit être ni trop dur ni trop collante.
. Forme des galettes de 1 ou 2 cm d'épaisseur (fine ou épaisse selon les goûts) avec un rouleau à pâtisserie ou à la main.
. Pique avec une fourchette.
. Dépose la galette délicatement dans une poêle de type crêpière ou un plat spécial.
. Laisse cuire d'un côté puis retourne pour faire cuire l'autre côté.Elle doit être dorée des 2 côtés.
Pour le mélange poivrons/tomates : 2 tomates
3-4 poivrons verts
2 piments verts (selon les goûts)
huile d'olive
sel
. Lave et épépine les légumes.
. Place-les sur du papier sulfurisé légèrement huilé posé sur une plaque à pâtisserie.
. Enfourne pendant 20 minutes à 220 °C.
. Enlève la peau qui se décolle toute seule.
. Mets les légumes à mijoter 10 minutes dans une poêle pour qu'ils rejettent leur eau.
. Ecrase-les légèrement sans les réduire en purée.
. Arrose d'huile d'olive et ajoute un peu de sel selon ton goût puis mélange.
Se déguste sur la galette tiède ou froid.
Comments