Cheesecake facile aux spéculoos

Voici ma recette très facile du cheesecake aux spéculoos !!!

Ingrédients :

. 300 g de fromage type philadelphia

. 300 g de fromage blanc

. 200 g de spéculoos

. 70 g de beurre fondu

. 3 oeufs

. 90 g de sucre

. quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

. Allume ton four à 160°C

. Mixe les spéculoos et le beurre fondu

. Place au fond d'un moule classique du papier sulfurisé

. Verse le mélange sur le papier sulfurisé puis tasse le bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe

. Fouette le fromage blanc et le fromage frais ensemble

. Ajoute le sucre puis mélange

. Ajoute les oeufs un à un et mélange entre chaque ajout

. Verse la préparation sur la base aux spéculoos

. Enfourne pour 1 h à 160°C

. Place une feuille de papier alu sur le dessus pour ne pas que le gâteau se colore

. A la fin de la cuisson, laisse le refroidir complètement dans le four

. Tu peux le démouler et enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé

. Laisse-le au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le déguster

Astuces :

. Pour un démoulage facile, tu peux beurrer les bords d'un moule classique

. Pour un cheesecake plus haut, tu peux utiliser un cercle de 20 cm de diamètre

(sur la photo, j'ai utilisé un moule classique de 24 cm)

. La cuisson peut se faire à 180°C ou 160°C tout dépend du four (180°C c'est un peu fort je trouve d'où la coloration)

. Tu peux évidemment le servir avec un caramel, un sirop d'érable ou tout autre type de coulis...