Flan vanillé sans pâte

Voici ma recette très gourmande du flan pâtissier à la vanille !!!

Ingrédients :

. 1 L de lait demi-écrémé

. 1 gousse de vanille

. 3 oeufs

. 120 g de sucre

. 90 g de maïzena

.15 cl de crème liquide

Préparation :

. Préchauffe le four à 180°C

. Dans une casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée

. Porte à ébullition

. Dans un saladier, fouette les oeufs et le sucre

. Ajoute la crème liquide en mélangeant bien

. Ajoute la maizena puis mélange.

. Verse le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien

. Transvase le tout dans la casserole et fais épaissir la crème pâtissière sans cesser de remuer à feu très doux (pour ne pas que ça attache au fond de la casserole)

. Beurre légèrement un moule en silicone de 24 cm de diamètre environ

. Verse la crème pâtissière

. Enfourne pour 40 minutes

. Laisse totalement refroidir à température ambiante

. Mets au réfrigérateur plusieurs heures voire toute une nuit

. Démoule délicatement

. Conserve au frais

Astuces :

. Pour ne pas que le lait attache au fond de la casserole quand tu le fais chauffer, rince la avant.

. Si tu ne veux pas que le dessus soit trop doré, mets une feuille d'aluminium ou de papier cuisson dessus lors de la cuisson au four.