(Recette de Cyril Lignac)
Ingrédients :
. 300g de chocolat noir (200g pour le gâteau et 100g pour le glaçage)
. 250 g de mascarpone
. 75 g de sucre glace
. 50 g de beurre (pour le glaçage)
. 40 g de farine
. 4 oeufs
. 4 càs de nutella (facultatif)
. éclats de noisette (facultatif)
Préparation :
. Préchauffe ton four à 180°C.
. Fais fondre 200 g de chocolat noir en morceaux au micro-ondes.
. Une fois fondu, verse-le dans un saladier.
. Ajoute le mascarpone puis fouette au batteur électrique pour bien l'incorporer.
. Ajoute les œufs entiers un à un puis fouette entre chaque ajout.
. Ajoute le sucre glace puis la farine puis mélange délicatement sans le batteur.
. Verse la pâte dans un moule beurré de 18-20 cm de diamètre.
. Enfourne pour 30 minutes environ à 180°C (le temps peut varier selon le four).
. Vérifie la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau. Celle-ci doit ressortir un peu humide.
. Laisse refroidir.
. Réserve-le au réfrigérateur au minimum 3 heures puis démoule-le (préparé la veille pour le lendemain c'est l'idéal).
. Saupoudre de sucre glace tamisé ou procéde au glaçage.
Glaçage (facultatif) :
. Fais fondre 100 g de chocolat avec le beurre au micro-ondes.
. Ajoute le nutella puis mélange.
. Etale sur les côtés et le dessus du gâteau.
. Ajoute des éclats de noisette pour la déco.
. Place le gâteau au réfrigérateur le temps que le glaçage durcisse.
Conseils :
. Le gâteau doit être servi bien frais.
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