Ingrédients :
• 100g de farine
• 20g de fécule de maïs (maïzena)
• 120g de beurre
• 4 œufs
• 3 poires
• 50g de poudre d'amande
• 30g de sucre blanc
• 70g de sucre cassonade
• 40g de miel
• 7g de levure chimique
• quelques pépites de chocolat
Préparation :
• Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
• Monte les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à la fin.
• Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre cassonade et le miel.
• Ajoute le beurre fondu puis mélange bien.
• Incorpore la farine, la maïzena, la poudre d'amande et la levure.
• Incorpore délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
• Ajoute les poires coupées en morceaux et les pépites de chocolat puis mélange doucement.
• Verse la préparation dans un moule à cake beurré.
• Enfourne pour environ 45 minutes à 180°C.
• La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
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