Cake aux poires et au miel

Ingrédients :

• 100g de farine

• 20g de fécule de maïs (maïzena)

• 120g de beurre

• 4 œufs

• 3 poires

• 50g de poudre d'amande

• 30g de sucre blanc

• 70g de sucre cassonade

• 40g de miel

• 7g de levure chimique

• quelques pépites de chocolat

Préparation :

• Sépare les jaunes des blancs d'œufs.

• Monte les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à la fin.

• Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre cassonade et le miel.

• Ajoute le beurre fondu puis mélange bien.

• Incorpore la farine, la maïzena, la poudre d'amande et la levure.

• Incorpore délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

• Ajoute les poires coupées en morceaux et les pépites de chocolat puis mélange doucement.

• Verse la préparation dans un moule à cake beurré.

• Enfourne pour environ 45 minutes à 180°C.

• La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.