Ingrédients : pour 6 gros cookies
• 170g de chocolat praliné
• 120g de beurre
• 250g de farine
• 1 œuf
• 50g de sucre de canne complet (muscovado)
• 40g de sucre blanc
• 30g de sucre roux
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 10g de poudre d'amande
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• de la pâte à tartiner (au choix)
Préparation :
• Mélange ensemble le beurre pommade avec les sucres et la pincée de sel en écrasant à l'aide d'une fourchette.
• Ajoute l'œuf et la vanille puis mélange bien.
• Ajoute le cacao tamisé et la poudre d'amande puis mélange encore.
• Ajoute la farine en une seule fois puis mélange bien à la main pour bien amalgamer le tout et forme une belle boule de pâte.
• Ajoute le chocolat praliné coupé en grosses pépites et retravaille la boule afin de les incorporer (réserve quelques morceaux pour la déco).
• Laisse reposer environ 15 minutes au frais pour que la pâte soit plus facile à travailler.
• Forme 6 grosses boules de pâte.
• Avec ton doigt, creuse un trou dans chaque boule et remplis d'un peu de pâte à tartiner puis referme bien la boule.
• Dispose les boules de pâte sur la plaque en aluminium perforée recouverte de la toile de cuisson.
• Décore chaque cookie des morceaux de chocolat restants.
• Enfourne pour 15 minutes à 190°C.
• Laisse refroidir quelques instants sur la plaque sans les toucher.
• A l'aide d'une spatule, dépose-les délicatement sur une grille.
J'ai utilisé la toile de cuisson et la plaque en aluminium perforée de @guydemarle.
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