Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
• 160g de chocolat noir
• 120g de beurre
• 80g de farine
• 80g de sucre
• 4 œufs
Pour le crumble aux poires :
• 1 poire
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 30g de sucre cassonade
• 20g de poudre d’amande
Préparation :
Pour le gâteau au chocolat :
• Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouette au batteur électrique les jaunes avec le sucre.
• Ajoute la farine puis mélange à l’aide d’une maryse.
• Ajoute le mélange beurre / chocolat préalablement fondu ensemble.
• Ajoute délicatement les blancs battus en neige et mélange bien.
• Verse la préparation dans un moule à cake.
• Ajoute sur la pâte au chocolat la poire coupée en dés.
• Ajoute par-dessus la pâte à crumble en mélangeant ensemble au doigt le beurre mou, la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amande en grosses miettes.
• Enfourne pour environ 1h à 180°C.