Crumble cake poire chocolat

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat :

• 160g de chocolat noir

• 120g de beurre

• 80g de farine

• 80g de sucre

• 4 œufs

Pour le crumble aux poires :

• 1 poire

• 50g de beurre

• 50g de farine

• 30g de sucre cassonade

• 20g de poudre d’amande

Préparation :

Pour le gâteau au chocolat :

• Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

• Fouette au batteur électrique les jaunes avec le sucre.

• Ajoute la farine puis mélange à l’aide d’une maryse.

• Ajoute le mélange beurre / chocolat préalablement fondu ensemble.

• Ajoute délicatement les blancs battus en neige et mélange bien.

• Verse la préparation dans un moule à cake.

• Ajoute sur la pâte au chocolat la poire coupée en dés.

• Ajoute par-dessus la pâte à crumble en mélangeant ensemble au doigt le beurre mou, la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amande en grosses miettes.

• Enfourne pour environ 1h à 180°C.