Crème à la vanille de Cyril Lignac

Ingrédients :

• 100 ml de lait entier

• 450 ml de crème liquide entière

• 5 jaunes d'œufs

• 90 g de sucre

• 2 gousses de vanille (j'utilise celles de @epcie)

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Préparation :

• Dans un saladier fouette ensemble les jaunes d'œufs, le lait et la crème.

• Fends les gousses de vanille en deux, récupére les grains et ajoute-les au mélange.

• Ajoute le sucre et mélange bien.

• Enfourne à 120 degrés pendant 45 minutes.

( Les crèmes doivent être légèrement tremblotantes)

• Laisse refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 1 à 2 heures.