Ingrédients:
Pour 20 sablés environ
. 200 g de beurre demi sel mou
.100 g de sucre
. 3 jaunes d' oeufs +1 pour la dorure
. 370 g de farine
Préparation:
. Mélange le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse .
. Ajoute 3 jaunes d' oeufs et mélange pour bien.
. Ajoute la farine et le sel, mélange du bout des doigts juste pour l'incorporer.
. Forme une boule que tu aplatis, filme là et mets la au frigo pendant 30 min.
. Préchauffe le four à 160°C.
. Sors la pâte du frigo et laisse la 5 min à température ambiante afin de la travailler plus rapidement.
. Fais des petits disques de 4-5 cm de diamétre.
. Place les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
. Badigeonne les d'une fine couche de jaune d'oeuf.
. Fais cuire 12 minutes environ.
. Retire les sablés dès que les bords commencent à dorer.
. Laisse refroidir sur une grille.
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