Ingrédients :
• 100g de poudre d'amande
• 90g de sucre glace
• 50g de farine
• 80g de beurre
• 1 cuillerée à soupe de pâte de pistaches
• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• quelques framboises (fraîches ou surgelées)
• quelques éclats de pistaches
Préparation :
• Mets le beurre coupé en morceaux dans une casserole et fais chauffer à feu doux jusqu'à avoir une belle couleur noisette puis laisse de côté.
• Préchauffe ton four à 180°C.
• Ensemble mélange la farine, le sel, la poudre d'amande et le sucre glace.
• Bats légèrement les blancs d'œufs puis ajoute-les en mélangeant.
• Ajoute le beurre fondu refroidi puis la pâte de pistaches et mélange bien.
• Verse la préparation dans des moules à financiers.
• Dépose 2 framboises par financier en les enfonçant légèrement.
• Parsème d'éclat de pistaches.
• Enfourne pendant 15 minutes.
• Laisse refroidir avant de démouler.
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