Ingrédients :
Pour le biscuit :
• 200g de biscuits roses de Reims
• 100g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
Pour la mousse :
• 25 cl de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 16 cl de nappage de fraises
• quelques fraises
Préparation :
Préparation du biscuit :
• Écrase les biscuits roses puis mélange bien la poudre obtenue avec le beurre fondu et le sucre vanillé.
• Dispose un cercle de pâtisserie de 18-20 cm de diamètre sur du papier cuisson.
• Dépose le mélange puis tasse bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
• Réserve au réfrigérateur.
Préparation de la mousse :
• Place un saladier et les fouets du batteur au congélateur (pour monter la crème en chantilly)
• Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Chauffe à feu doux la moitié du nappage puis ajoute les feuilles de gélatine essorées. Mélange bien puis laisse refroidir.
• Ajoute le sucre puis mélange encore.
• Monte la crème en chantilly bien ferme au batteur électrique en ajoutant progressivement tout le nappage (en utilisant les accessoires mis au congélateur préalablement)
• Sors le biscuit du réfrigérateur puis répartis par-dessus la chantilly.
• Ajoute des petits morceaux de fraises que tu pousses délicatement dans la chantilly à l'aide d'un cure-dent.
• Place au réfrigérateur au minimum 6 heures ou toute une nuit c'est mieux.
• Le lendemain, décercle délicatement puis saupoudre de poudre de biscuit rose et ajoute quelques fraises pour la déco.
Comments