Gâteau mousse au chocolat

Recette de @mesdelicieusescreations

Pour le biscuit:

Ingrédients :

. 3 blancs d'œufs + 2 jaunes d'œufs

. 100 g de sucre de canne

. 30 g de cacao non sucré

. 30 g de farine

. 15 g de fécule de maïs (maïzena )

Préparation :

Pour la mousse :

Ingrédients :

. 170 g de chocolat noir

. 5 blancs d'œufs

Préparation :

Préparation du biscuit :

• Préchauffe ton four à 180°C.

• Monte les 3 blancs en neige en versant petit à petit le sucre de canne.

• Ajouter les jaunes en fouettant toujours.

• Tamise la fécule, la farine et le cacao.

• Ajoute-les à la préparation en mélangeant délicatement.

• Dispose un cercle de 20 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson non beurré.

• Verse la préparation.

• Enfourne pour 15 minutes à 180°C.

• Ne démoule pas et réserve de côté.

Préparation de la mousse :

• Fais fondre le chocolat noir doucement au micro-ondes.

• Monte les 5 blancs en neige puis ajoute-les délicatement au chocolat fondu en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.

• Verse la mousse sur le gâteau refroidit.

• Laisse au minimum 4h au réfrigérateur.

• Décolle délicatement le gâteau en passant une lame de couteau en dessous et entre le cercle et le gâteau.

• Saupoudre de cacao tamisé et décore de copeaux de chocolat.