Ingrédients :
• 220g de farine
• 190g de beurre pommade (mou)
• 70g de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille
• 1 blanc d'œuf
• 100g de chocolat
Préparation :
• Préchauffe ton four à 160°C.
• Travaille le beurre pommade (mou) avec le sucre glace et les grains de vanille pour avoir un mélange homogène.
• Ajoute ensuite le blanc d'œuf puis mélange encore.
• Ajoute la farine en deux fois en mélangeant bien à l'aide d'une spatule pour avoir une pâte bien lisse.
• Mets la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée de 11 mm environ.
• Si la pâte est trop ferme pour la pocher, passe-la 10 secondes au micro-ondes.
• Poche des formes en W ou M sur la toile de cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• Enfourne pour 20 minutes à 160°C.
• Laisse complètement refroidir.
• Fais fondre doucement au micro-ondes le chocolat.
• Trempe chaque sablés dans le chocolat jusqu'à la moitié puis dépose sur le chocolat des éclats de pralin ou de pistache (facultatif).
• Dépose les sablés sur une toile de cuisson puis laisse au réfrigérateur le temps que le chocolat fige.
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