(Recette de @patisse)
Ingrédients : moule à madeleine de 25cm
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 200g de farine
• 10g de levure chimique
• 100g de beurre
• 50g de lait
• 40g de miel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
• Mélange la farine et la levure.
• Fais chauffer dans une casserole le lait, le beurre et le miel à feu doux.
• Fouette au batteur électrique le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoute le mélange lait/beurre/miel et mélange.
• Ajoute la farine et la levure en pluie et la vanille puis mélange encore.
• Verse la préparation dans un moule à madeleine de 25 cm beurré et fariné en laissant environ 1cm à 1,5cm de rebord.
(Ne remplis pas à raz bords le moule sinon ça va déborder à la cuisson. Il devrait donc te laisser un peu de pâte que tu pourras utiliser pour faire des petites madeleines).
• Laisse reposer au frais pendant 24h.
• Cuire à 200°C pendant 10 minutes puis à 180°C pendant 15/20 minutes.
• La madeleine est cuite quand la lame d'un couteau ressort sèche.
• Laisse refroidir avant de démouler.
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